La différence entre le sirop d’érable de catégorie A & Grade B du sirop d’érable
Sirop d’érable est dérivé de la sève des arbres érable à sucre, noir et rouge. Il s’agit de multiples catégories, qui sont déterminés par l’obscurité du sirop et la force de sa saveur. Sirop d’érable grades ne reflètent pas la qualité. Plutôt, elles sont fondées sur la préférence de goût, tout comme la terminologie assignée à bières légères, foncés ou ambrés.
Types
Il existe cinq types majeurs de sirop d’érable : Grade A Light Amber, Grade A Medium Amber, Grade A Dark Amber, Grade B et c Grade.
Caractéristiques
Sirop d’érable a grade ont des saveurs plus douces que le sirop d’érable de classe B. Grade A Light Amber est le sirop plus doux, plus pâle, tandis que la classe c est la plus sombre, plus parfumé d’érable sirop.
Utilisations
Sirop d’érable est utilisé pour le haut gaufres, crêpes, French toast et autres tarifs de petit déjeuner. Il peut apparaître dans les gâteaux, bonbons, glaçures, crèmes glacées et autres confiseries. Grade A Light Amber est plus souvent utilisé comme garniture, tandis que la classe b est plus susceptible d’être incorporés dans les produits de boulangerie. Classe c est presque exclusivement utilisé dans les produits alimentaires commerciaux.
Considérations
De nombreux cuisiniers préfèrent Grade B du sirop d’érable sur la table du petit déjeuner. Ils préfèrent la riche saveur au caramel de classe B, et il peut être plus facile sur le livre de poche que les types de catégorie A.
Histoire
Sirop d’érable est un des édulcorants autochtones de l’Amérique du Nord. La quasi-totalité du sirop d’érable est produite au Canada, de New York et de la Nouvelle-Angleterre. C’est un composant de nombreuses cuisines amérindiennes.
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