Définition de la truffe
Une truffe est un type de champignon qui est utilisé dans la cuisine de gourmet. Parce qu’il est si difficile de truffes ferme et de la récolte, ils sont les ingrédients très rares et chères.
Identification
Truffes croissent jusqu’à un pied souterrains près des racines des arbres. Pour les retrouver, les porcs et les chiens sont dressés à flairer them out, et les agriculteurs de truffe déterrent les truffes.
Types
Il y a plus de 70 types de truffes, mais la meilleure est la truffe noire, dans certaines parties de la France et l’Italie. Un autre type populaire est la truffe blanche que l’on trouve en Italie.
Achat
On trouvera les meilleures truffes fraîches durant l’automne et l’hiver sur les marchés de charme. Autres produits de truffe comme les truffes en conserve et surgelés truffes sont disponible toute l’année.
Utilisations
Truffes peuvent être ajoutés à un certain nombre de plats et les sauces. Truffes noires fonctionnent bien quand cuit dans les aliments savoureux tels que risotto et omelettes, tandis que les truffes blanches sont souvent rasés sur les salades et les pâtes délicates.
Truffe au chocolat
Truffes au chocolat sont décadents Bouchées chocolat typiquement trempés dans le chocolat fondu ou laminés en poudre de cacao. Ils ne contiennent aucune truffe, mais a obtenu leur nom parce que la variété de cacao-dépoussiéré ressemble à une truffe.
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