Comment faire des pâtisseries de farine

Cuisiniers utilisent pâtisserie de farine pour les produits de boulangerie, les déjeuners, les desserts et les dîners même. Vous pouvez utiliser la pâtisserie de base pour la fabrication des tartes, poches de pâtisserie, quiche et autres aliments. Pâte feuilletée est aussi bien les marchandises de base pour strudels, desserts remplies de fruits et de viennoiseries, bœuf Wellington et beaucoup d’autres cuit au four. Pour une pâtisserie légère et squameuse, veillez à utiliser les bons ingrédients et non pas over-mix ou la pâte de rouleau. Ajoutant trop farine tandis que rouler la pâte peut ruiner également la texture finale.

Difficulté : modérée

Instructions

Vous aurez besoin de choses

  • Farine
  • Poudre à pâte
  • Sel
  • Raccourcissement
  • Rouleau à pâtisserie
  • Beurre
  • Racloir de pâtisserie

Suggérer des modifications

    Pâtisserie base

  1. Mélanger un-et-demi tasses de farine avec une demi cuillerée à thé de poudre à pâte et une demi cuillerée à thé de sel. Mélanger la moitié d’une tasse de raccourcissement jusqu’en forme de touffes.
  2. Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole. Ajouter une quatrième coupe d’eau bouillante un peu à la fois à la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une balle raide dans le Centre du bol.
  3. Pétrir la pâte avec vos mains ou une spatule. Libéralement saupoudrer de farine de certains sur une surface plane et rouler la pâte à environ un huitième d’un pouce d’épaisseur. Vous pouvez ensuite utiliser la pâte comme une croûte de tarte, pâtisserie avec fruits remplissage ou autres bonnes au four.

    4. Pâte feuilletée

  4. Mélanger les deux-et-demi tasses de farine et 24 cuillères à soupe de beurre de la température de la pièce sur une surface plane avec un grattoir de pâtisserie.
  5. Ajouter trois quarts d’une tasse d’eau froide pour le mélange de farine un peu comme un moment, mélange avec le grattoir pâtisserie tout le temps. Arrêt en ajoutant de l’eau lorsque les morceaux de forme. Pas tous de la farine seront encore être absorbés et la texture apparaîtra sur le côté de la sec.
  6. La pâte au rouleau à un demi pouce d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie. S’il apparaît trop sec, Don’t worry about it encore. Il commence à tenir ensemble assez vite. Gardez le repliement de la pâte en tiers et de laminage à une épaisseur d’un demi pouce. Garder le laminage et plier la pâte jusqu’à ce qu’il ajuste et bâtonnets de l’ensemble.
  7. Pliez la pâte en tiers puis pliez en deux fois. Refroidir la pâte dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. La pâte de rouleau d’une épaisseur d’un demi pouce et plier en deux. Rouler la pâte pour environ un quart de pouce d’épaisseur avant de l’utiliser.

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