Ce que pouvez-vous utiliser si vous n’avez pas chocolat mi-sucré ?
Tous les types de chocolat sont des variations sur un thème. Du chocolat au lait au chocolat du boulanger, la proportion de solides des ingrédients similaires, particulièrement de cacao au sucre, fait toute la différence dans le monde. Chocolat mi-sucré a un ratio élevé de cacao solides au sucre. Mais si elle est des principales caractéristiques de votre dessert de signature ou seulement joue un rôle de soutien, il y a des façons de substituer à chocolat mi-sucré lorsque vous vous retrouvez mid-recipe sans aucune dans votre garde-manger.
Chocolat amer
Chocolat amer peut être substitué 1 à 1 pour le chocolat mi-sucré, même si elle est faite avec la liqueur de chocolat.
Chocolat non sucré
Chocolat non sucré peut être substitué à chocolat mi-sucré par l’ajout de sucre. Pour chaque 1 oz de chocolat mi-sucré demandé dans la recette, substitut 1 oz non sucré chocolat plus 1 c. à soupe de sucre.
Cacao non sucré
Cacao non sucré peut être utilisé à la place de chocolat mi-sucré avec l’ajout de sucre et une certaine forme d’huile. Pour chaque 1 oz de chocolat mi-sucré demandé dans la recette, substituer le cacao 1 c. à soupe non sucré, 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à thé non salé beurre, margarine, raccourcissement ou huile ; vous pouvez utiliser c. à jusqu’à 1 soupe de beurre, margarine, raccourcissement ou huile végétale.
Puces
Si le seul chocolat dans votre garde-manger est sous forme de pépites de chocolat, utilisez 3 c. à soupe de puces pour chaque 1 oz de chocolat mi-sucré demandé dans la recette.
Substitution de cacao dans des gâteaux
Poudre de cacao devrait être dissous lorsqu’il est utilisé comme une substitution pour le chocolat mi-sucré dans des gâteaux. Pour chaque 1 oz de chocolat amer demandé dans la recette, utilisez 1 c. à soupe plus de 1 3/4 c. à thé cacao en poudre dissoute en 1/4 tasse de tout liquide chaud dans la recette. Ajouter 1 c. à soupe plus 1/2 c. à thé de sucre et le beurre de 1 1/2 c. à thé non salé.
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